Berat Bersih: 100g
Jenama: Peladang Sarawak
Bahan-bahan: Udang Garagau, Garam Kasar & Serbuk Sagu
Belacan Palas Bintulu adalah sejenis bahan penyedap dan perasa yang digunakan dalam masakan tradisional di Bintulu, Sarawak, Malaysia, dan juga di beberapa kawasan lain di Asia Tenggara. Belacan ini mempunyai ciri-ciri unik yang membezakannya daripada belacan biasa yang ditemui di kawasan lain. Berikut adalah huraian mengenai Belacan Palas Bintulu:
Pembuatan:
Bahan Utama: Belacan Palas Bintulu dibuat daripada bahan utama iaitu udang garagau. Udang ini dipilih khusus untuk kualitinya, dan ia memberikan rasa masin dan umami yang unik kepada belacan.
Pengeringan dan Pemprosesan: Udang garagau tersebut kemudian digiling menjadi serbuk halus dan dicampurkan dengan garam. Campuran ini akan dibentuk menjadi kepingan-kepingan atau blok-blok kecil dan kemudian dijemur di bawah matahari untuk mengeringkannya.
Penyimpanan: Belacan Palas Bintulu yang telah dikeringkan akan dikekalkan dalam keadaan yang sejuk dan kering untuk mengekalkan ketumpatan dan rasa khasnya.
Penggunaan:
Belacan Palas Bintulu adalah bahan yang penting dalam banyak hidangan tradisional Sarawak, terutamanya dalam hidangan Iban dan etnik tempatan lainnya. Ia sering digunakan untuk memberikan rasa khas dalam hidangan seperti "masak asam" (hidangan pedas dan masam), sup tradisional, atau hidangan tumis.
Belacan ini juga boleh digunakan sebagai bahan asas dalam pembuatan sambal atau saus pedas. Campuran belacan Palas Bintulu dengan cili dan bahan-bahan lain mencipta sambal yang kaya dan berperasa.
Hidangan yang menggunakan Belacan Palas Bintulu sering dianggap istimewa dan otentik, dan ia menambahkan elemen rasa dan aroma yang unik kepada hidangan-hidangan tersebut.
Belacan Palas Bintulu adalah komponen penting dalam hidangan-hidangan tradisional Sarawak, dan ia mencipta rasa khas yang terdapat hanya dalam belacan ini. Ia adalah contoh bagaimana bahan-bahan tempatan yang dihasilkan secara tradisional masih memainkan peranan penting dalam mencipta kelezatan makanan tempatan.